卵は「完全栄養食」と呼ばれ、ビタミンCと食物繊維以外のほぼ全ての栄養素を含みます。

​主な栄養素

​〜タンパク質〜
アミノ酸スコア100で、筋肉や肌の材料になります。

​〜脂質〜
エネルギー源となるほか、細胞膜を構成します。

​〜ビタミン群〜
代謝を助けるビタミンB群や、抗酸化作用のあるビタミンA・E、骨を強くするDが豊富です。

​〜ミネラル〜
貧血予防の鉄分や、骨を作るカルシウムが含まれます。

​〜コリン〜
脳の活性化や記憶力の向上に役立つ成分です。

アミノ酸スコア100とは

必須アミノ酸が基準値をすべて満たしている状態です。

​〜仕組み〜
​たんぱく質を構成する9種類の必須アミノ酸が、体内で効率よく利用されるための理想的な比率を100としています。

比率が高ければ、筋肉の合成や代謝がスムーズに行われます。

一つでも不足していると、最も低いアミノ酸の数値に合わせて吸収率が下がってしまいます。

​主な食品
卵、肉、魚、牛乳、大豆